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秋の味覚

秋野菜で夏バテ解消!食べておきたい旬の秋野菜3選とは?

投稿日:2016年8月29日 更新日:

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秋と言えども、まだまだ暑い日もあリますが、夏の疲れが解消されないまま秋を迎える人も多いのではないでしょうか。

「食欲の秋」と言われる秋には、市場にたくさん美味しい物が出回り始め、食欲も回復してきますので、美味しい秋の味覚を食べて夏の疲れた身体をリセットしたいですね。

この記事では、秋野菜の種類や食べておきたい旬の秋野菜3選をご紹介していきます。

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秋野菜の特徴とは?

秋野菜の特徴とは、夏の疲労を回復させ、身体の腸内環境を整えることで、肌荒れなどを改善すると言われています。

夏野菜は、色鮮やかでみずみずしいものが多いですが、秋になると芋類根菜類きのこ類などの繊維質がたくさんある種類の野菜が旬を迎え、市場に流通し出します。

また、 秋野菜は栄養素も豊富ですので、身体の調子を整えるために、しっかりと栄養補給をしていきましょう。 

秋野菜の種類とは?

 根菜類(芋類編) 
さつまいも、じゃがいも、里芋、長芋 、山和芋
 きのこ類 
舞たけ、マッシュルーム、しいたけ、しめじ
 根菜類 
ごぼう、にんじん、れんこん
 花菜類・葉菜類 
カリフラワー、ブロッコリー、春菊、チンゲン菜
 茎菜類 
タマネギ

なぜ?秋野菜で夏バテ解消できるの?

秋野菜には、ビタミンミネラル食物繊維が多く含まれており、夏バテした胃腸を回復させる役割をします。

秋野菜の中でも、里芋などのヌメりがあるものは、 胃腸の粘膜を保護する役目があり、食物の消化を助け吸収能力を高める作用があります。 

そして、消化吸収率が上がると、身体の細部に栄養が届きやすくなります。

また、さつまいもやごぼうなどには食物繊維が多く含まれ、便秘腸内環境を整えてくれるので、 体質改善へのサポート をしてくれます。

秋野菜は、このような働きをしてくれるので、身体を整え夏バテした胃腸も回復させてくれるのですね。

👉夏バテ予防で気をつけたい3つのポイント

真夏に疲れた身体を秋野菜でケアしよう

冷房の効き過ぎた室内と暑い外との温度差に、体力は消費し身体がついて行けず自律神経が乱れたり、胃腸を冷やしてしまうものを摂取したりと、身体が疲れてしまっているので、身体に優しい秋野菜でケアしましょう。
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食べておきたい旬の秋野菜3選とは?

さつまいも

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さつまいもは秋野菜の中でも、色々な料理からスイーツまで幅広く活躍する野菜です。

しかも、腹持ちも良くビタミンCも豊富ですので、季節の変わり目の秋には風邪引きの予防にも最適です。

 三大栄養素(100gあたり) 
炭水化物:31.5g

脂質:0.2g

タンパク質:1.2g

 主要栄養成分【ビタミン】(100gあたり) 
ビタミンA:2μg
※1μg(マイクログラム)=0.001mg(ミリグラム)

ビタミンB1:0.11mg

ビタミンB2:0.03mg

ビタミンB6:0.28mg

ビタミンC:29mg

ビタミンE:1.6mg

ナイアシン:0.8mg

葉酸:49μg

パントテン酸:0.96mg

ビオチン:4μg

 主要栄養成分【ミネラル】(100gあたり) 
カリウム:470mg

カルシウム:40mg

マグネシウム:25mg

ナトリウム:4mg

リン:46mg

鉄:0.7mg

亜鉛:0.2mg

銅:0.18mg

マンガン:0.44mg

ヨウ素:1μg

クロム:2μg

モリブデン:4μg

 【その他】(100gあたり) 
食物繊維:2.3g
 【アミノ酸】(100gあたり) 
イソロイシン:50mg

ロイシン:74mg

リシン(リジン):57mg

含硫アミノ酸:44mg

芳香族アミノ酸:91mg

トレオニン(スレオニン):69mg

トリプトファン:15mg

バリン:71mg

ヒスチジン:26mg

アルギニン:41mg

アラニン:72mg

アスパラギン酸:240mg

グルタミン酸:130mg

グリシン:51mg

プロリン:45mg

セリン:67mg

 【脂肪酸】(100gあたり) 
飽和脂肪酸:0.03g

多価不飽和脂肪酸:0.06g

n-3系 多価不飽和:0.01g

n-6系 多価不飽和:0.05g

18:1 オレイン酸:2mg

18:2 n-6 リノール酸:51mg

18:3 n-3 α-リノレン酸:7mg

 効果や効能 
通常、ビタミンC熱に弱く壊れやすいのですが、芋のでんぷんに保護され、熱によって壊されずビタミンCを摂取でき、定期的に食べ続けると便秘の予防に繋がります。

さつまいもは繊維質が豊富ですので、腸内環境を整えて消化や栄養の吸収能力も上がり、腸内細菌が元気になることで、便通の改善が見込めます。

それから、塩分を排泄する役割のあるカリウムが470mg含まれており、1日に必要な摂取量の約4分の1を摂れてしまうほどです。

また、さつまいもの皮にはポリフェノールの一種でアントシアニンという身体がサビてしまうのを防いでくれる成分が入っています。

身体がサビることから防ぐことを抗酸化と言い、身体を活性させ、ガンなどの生活習慣病予防にも良いとされています。

ブロッコリー

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ブロッコリーは秋野菜の中で、最も栄養のバランスが良いと言われています。

特にブロッコリーには、紫外線などで傷ついた細胞を癒やして、修復能力を高める働きがあります。

 三大栄養素(100gあたり) 
炭水化物:5.2g

脂質:0.5g

タンパク質:4.3g

 主要栄養成分【ビタミン】(100gあたり) 
ビタミンA:67μg
※1μg(マイクログラム)=0.001mg(ミリグラム)

ビタミンB1:0.14mg

ビタミンB2:0.2mg

ビタミンB6:0.27mg

ビタミンC:120mg

ビタミンE:2.4mg

ビタミンK:160μg

ナイアシン:0.8mg

葉酸:210μg

パントテン酸:1.12mg

ビオチン:9.3μg

 主要栄養成分【ミネラル】(100gあたり) 
カリウム:360mg

カルシウム:38mg

マグネシウム:26mg

ナトリウム:20mg

リン:89mg

鉄:1mg

亜鉛:0.7mg

銅:0.08mg

マンガン:0.22mg

セレン:2μg

モリブデン:12μg

 【その他】(100gあたり) 
食物繊維:4.4g
 【アミノ酸】(100gあたり) 
イソロイシン:130mg

ロイシン:210mg

リシン(リジン):220mg

含硫アミノ酸:100mg

芳香族アミノ酸:240mg

トレオニン(スレオニン):140mg

トリプトファン:46mg

バリン:190mg

ヒスチジン:100mg

アルギニン:250mg

アラニン:210mg

アスパラギン酸:390mg

グルタミン酸:710mg

グリシン:140mg

プロリン:140mg

セリン:180mg

 効果や効能 
ビタミンCビタミンEが合わさることで、細胞組織を活性化させ老化を防止しお肌などのアンチエイジングの美容に効果的です。

なんと、ブロッコリーのビタミンC含有量に至ってはリンゴの約30倍が入っています。

栄養素が豊富に含まれているので、風邪や冷え性などの予防もできるので、季節の変わり目の秋には外せない野菜ですね。

ごぼう

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夏から秋や、秋から冬へなど季節の変わり目は、風邪など体調の変化が起きやすいので、ごぼうを食べることで免疫力を高め予防しましょう。
 三大栄養素(100gあたり) 
炭水化物:15.4g

脂質:0.1g

タンパク質:1.8g

 主要栄養成分【ビタミン】(100gあたり) 
ビタミンB1:0.05mg

ビタミンB2:0.04mg

ビタミンB6:0.1mg

ビタミンC:3mg

ビタミンE:0.6mg

ナイアシン:0.4mg

葉酸:68μg
※1μg(マイクログラム)=0.001mg(ミリグラム)

パントテン酸:0.23mg

ビオチン:1.3μg

 主要栄養成分【ミネラル】(100gあたり) 
カリウム:320mg

カルシウム:46mg

マグネシウム:54mg

ナトリウム:18mg

リン:62mg

鉄:0.7mg

亜鉛:0.8mg

銅:0.21mg

マンガン:0.18mg

ヨウ素:2μg

セレン:1μg

クロム:1μg

モリブデン:1μg

 【その他】(100gあたり) 
食物繊維:5.7g
 【アミノ酸】(100gあたり) 
イソロイシン:40mg

ロイシン:50mg

リシン(リジン):62mg

含硫アミノ酸:21mg

芳香族アミノ酸:61mg

トレオニン(スレオニン):39mg

トリプトファン:13mg

バリン:46mg

ヒスチジン:29mg

アルギニン:320mg

アラニン:34mg

アスパラギン酸:200mg

グルタミン酸:79mg

グリシン:32mg

プロリン:160mg

セリン:38mg

 効果や効能 
食物繊維やポリフェノールなどを豊富に含んでおり、若返りデトックス効果が見込めるとして、注目されている秋野菜の一つです。

また、食物繊維を多く含んでいるので、腸内環境を整えて便秘便秘から来る肌荒れの改善をし、美肌作りに最適です。

ダイエット時のお助け食材や、血糖値が気になる人は上昇が緩やかになり、結果的に生活習慣病の予防へと繋がります。

秋野菜で夏バテ解消!食べておきたい旬の秋野菜3選とは?のまとめ

夏バテの原因には、様々な要因がありますが、胃腸の働きが弱まることで、身体のパフォーマンスが下がってしまうことがわかりました。

秋の野菜には、胃や腸の調子を整える働きがあるので、夏の疲れが抜けない人は、秋の野菜を食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。

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